L’alimentation santé est un modèle alimentaire dont on a démontré scientifiquement les bénéfices dans la prévention et l’évolution des maladies.

Le modèle méditerranéen-crétois traditionnel est celui qui a été le plus étudié jusqu’à présent, il a fait l’objet de diverses publications dans des revues prestigieuses telles que The Lancet et jouit d’une reconnaissance internationale.

Comme nous ne vivons pas en Crète dans les années 1950, ce modèle alimentaire est à adapter à notre mode de vie actuel et à notre contexte, comme cela a été fait dans l’étude de Lyon.

Le nutritionniste avisé saura s’en inspirer pour établir une assiette santé individualisée qui tiendra compte, entre autres, des goûts, des intolérances alimentaires, des pathologies, des bilans biologiques, de l’activité physique et des possibilités de chacun de ses patients.